小梅在北京開了一家早餐鋪，賣包子、豆?jié){和油條，生意一直不錯(cuò)，剛開始的時(shí)候，她只是想著把鋪?zhàn)娱_起來就行，設(shè)備和人員一切到位，就直接營業(yè)了，直到有一天市場監(jiān)管部門的工作人員在檢查時(shí)問她有沒有食品經(jīng)營許可證，她才意識(shí)到這是必需的手續(xù)，雖然她的店規(guī)模不大也只是個(gè)體經(jīng)營，但同樣需要申請食品經(jīng)營許可證。
食品經(jīng)營許可證是食品經(jīng)營單位或個(gè)人在開展銷售、加工、制售等業(yè)務(wù)前，必須取得的官方許可，它的作用是確保經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生條件等符合食品安全要求，保障消費(fèi)者能買到安全可靠的食品，生活中，餐館、小吃店、超市、便利店、面包店、奶茶店等，只要涉及食品售賣，都屬于需要持證經(jīng)營的范圍。
所有從事食品銷售、餐飲服務(wù)、食品加工的企業(yè)，都需要申請食品經(jīng)營許可證，包括大型商超、食品批發(fā)企業(yè)、餐飲連鎖店、食堂，以及各類食品加工企業(yè)，無論企業(yè)規(guī)模大小只要經(jīng)營活動(dòng)涉及食品都需要持有有效的許可證。
個(gè)體工商戶如果從事食品銷售或餐飲服務(wù)，同樣需要辦理食品經(jīng)營許可證，這是因?yàn)榻?jīng)營主體的性質(zhì)不同，并不影響食品安全要求，即便是夫妻檔的小店、街邊的早餐車，只要經(jīng)營的是食品，都要在開業(yè)前辦理好許可證。
準(zhǔn)備材料，包括營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營場所平面圖、設(shè)備布局、食品安全管理制度、負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員健康證明等，向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門提交申請表和相關(guān)材料，監(jiān)管部門會(huì)派員到經(jīng)營場所進(jìn)行檢查，主要核實(shí)場地衛(wèi)生條件、設(shè)備布局和人員資質(zhì)等，核查通過后，發(fā)放食品經(jīng)營許可證。
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